2006-9-26 9:25:00  来源:    网友评论()

鳄类在我国很早就已被人们认识和利用。早在周代人们就已将扬子鳄皮制成乐器加以利用。《 诗经· 大雅· 灵台》 就有"鼍鼓逢逢"的描述，殷周时代的青铜器上还铸有鳄的造型。《 夏小正》 上有这样的诗句："二月计剥以为鼓也"，意思是每年2 月份开始抓扬子鳄，剥取其皮，用来蒙制皮鼓。从周朝以来，许多古籍上都有古人取用扬子鳄皮和食用扬子鳄肉的记载，如《 礼记· 月令》 记载"季夏之月… … 命鱼师伐蛟取鼍", "鼍言取着物，贱之也"。李时珍的《 本草纲目》 还记有"南人珍其肉，以为嫁娶之敬"。
过去，鳄在人们的心目中只是一种古老的珍稀动物。但近几年来，致力于鳄研究的科学家们惊奇地发现，在人们的意识中一向以凶残面目出现的鳄的身上，竟隐藏着许多不可思议的秘密。随着这些秘密被揭示，鳄也就越来越受到世界上许多国家的营养学家和医学家的重视，一些发达国家利用鳄这一优秀的营养、药物资源开发了许多健康食品与药品，让鳄为人类健康做贡献。
鳄是一种具有2 亿多年生命史的爬行动物，是恐龙的近亲。在它们统治地球的年代，恐龙是世界上最聪明、最高等的爬行动物，但是在6500 万年前，因为生态环境的突发性巨大变化，恐龙从地球上永远地消失了，而鳄却依靠自身极其顽弧的生命力生存下来，并作为最先进的爬行动物繁衍进化至今。
凶猛的鳄是一种十分长寿的动物。科学家们研究发现．野生状态下的鳄平均寿命高达150 岁，超过了历来以长寿为象征的龟和鳖，是目前所发现的爬行动物中最长寿的动物。科学家们通过研究，在鳄体内发现了一种能够优化核酸的物质，这种物质使核酸充满活力，抗病能力加强，同时激活体内的酶类有效地清除体内的氧自由基，从而可延缓生命的衰老。
鳄是一种用肺呼吸的动物，但其在水底闭氧的本领要比鲸和海豚等海洋动物大得多．它在水中可以折停呼吸1小时以上。英国剑桥学会的学者们应用基因工程技术揭开了这一秘密。原来，鳄的血红蛋自氨基酸键有着非常奇特的结构，这种球状结构的氨基酸键使鳄的血红蛋自含氧量超过其他动物的100倍以上，这种携权功能使其身体不但具有较强的生命力，同时还具有"长生不老"的生命特征。
在中国古代医学宝库《本草纲目》中记载，鳄肉主治"少气吸吸，足不立地，温邪之气，诸虫腹内，症侵恶疮"等症，其中"少气吸吸"即为今天所说的咳嗽哮喘。现代医学证明，鳄浑身是宝，鳄肉、骨、甲及内脏含有丰富的优质蛋白质和人体所必需的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素及多种微量元素。其中鳄肉能滋心润肺，补肾固精，驱湿邪，止血化痕，提高血液摄氧量。它还含有一种强有力的抗癌物质，抑制肿瘤新生细胞生长因子。这种因子的抑癌效果是其他爬行动物的数万倍。所以说鳄是一种科研价值、生态价值、经济价值较高的野生动物。中国虽然有鳄类分布，但鳄类养殖同西方发达国家比起来相对较晚，大量养殖扬子鳄是从1979 年开始，而大量商业性进日养殖外来鳄则始于1993 年。
既然鳄浑身是宝，那么为什么中国人饲养鳄却较晚而且饲养得很少呢？这主要有两个原因：一是中国鳄资源比较少，还没有形成规模化饲养，所以还不能形成批量产品。二是长期以来，中国人对鳄的看法中一直交织着一些传统神秘的色彩。在中国占代，人们把鳄称为鼍龙，认为它能够"吐气吸云致雨"及"此物有灵、远敬为佳"。所以尽管古人对鳄的营养价值有所认识，但对它一直是保持着敬而远之的态度。
鳄皮的利用：根据不同种类鳄皮的形态构造和组织结构、皮肤花纹以及弹性纤维的排列情况，可把鳄皮分为凯门鳄皮和传统鳄皮两大类，前者价值低但数量较多，后者价值高但数量少。凯门鳄的腹部皮肤骨化强硬，故只有两肋的软皮及侧皮才可用于贸易。密西西比鳄、扬子鳄、湾聘、尼罗鳄等的皮张属传统鳄皮，腹部皮只有很少的或根本没有骨化。通常人工饲养的1~3岁鳄，其皮的腹部宽环15~45厘米，这些皮多被分成15~24厘米、25~29厘米、30~34厘米、35~39厘米和大于40 厘米等不同的档次来出售、窄皮多用于小的皮革制品，如手表带、钱包和皮鞋等，宽皮传统上用于皮靴、皮箱和旅行包等。皮革每提高一个档次，其价格就会上涨10%~15%，对于40厘米以上的大皮，价格相对要高出很多经研究发现，泰国鳄腹皮质量较优；而湾鳄以背面皮质量较优；杂交种鳄兼有二者的优点，皮张价值最高，畅销国际市场。